Sébastien Paré
Sébastien Paré
Du tartare dans votre assiette

Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
Cette semaine nous vous suggérons une bière! Une bière rousse qui se marie à merveille avec le cerf rouge.
Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie


Association - Code des pratiques

L'Association Cerfs Rouges du Québec recommande à ses membres d'utiliser le Code de pratiques recommandées pour le soin et la manipulation des cerfs d'élevage (cervidés) élaboré par le Conseil de recherches agro-alimentaires du Canada (CRAC), dans ces activités quotidiennes à la ferme. Le Code des pratiques constitue un document de référence pour les éleveurs de cervidés canadiens. À l'écriture du Code, les éléments suivants ont été considérés :

  • Les besoins physiques et comportementaux des cerfs d'élevage
  • Le traitement des cerfs d'élevage sans cruauté
  • La sécurité humaine
  • La facilité du traitement des animaux
  • La rentabilité de la ferme

 

Ainsi, le Code présente des recommandations sur plusieurs éléments :

L'ÉLEVEUR

  • Responsabilité des éleveurs
  • Cruauté et négligence
  • Identification et dossiers

 

LES SOINS DES ANIMAUX

  • Eau et alimentation
  • Pâturage
  • Manipulation et contention
  • Reproduction, mise bas, soins néonatals et sevrage
  • Soins du troupeau
  • Procédures chirurgicales et médication
  • Soin des bois
  • Encan
  • Abattage à la ferme

 

LES INSTALLATIONS AGRICOLES

  • Logement et abri
  • Clôtures
  • Voies de passage
  • Installations de manipulation
  • Gestion des prédateurs

 

LE TRANSPORT

  • Chargement et déchargement
  • Véhicules
  • Espace
  • Alimentation, abreuvement et repos

 

L'ABATTAGE

  • Manipulation
  • Installations
  • Manipulation des animaux blessés, malades