Sébastien Paré
Sébastien Paré
Du tartare dans votre assiette

Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
Cette semaine nous vous suggérons une bière! Une bière rousse qui se marie à merveille avec le cerf rouge.
Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie


Burger de cerf rouge au gouda fumé et chutney de pommes McIntosh
Burger de cerf rouge au gouda fumé et chutney de pommes McIntosh
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Du cerf de Boileau ,il n'y en aura plus

PAR PHILIPPE TEISCEIRA -LESSARD LA PRESSE 21 déc 2018
La maladie du chevreuil fou a eu raison du cerf de Boileau :une centaine
de jours après le premier diagnostic ,l'entreprise vient d'abattre son dernier
animal et ,ce faisant ,de réduire a néant 20 ans de travail pour développer
un produit gastronomique réputé.

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