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Index des recettes |
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Burger de cerf rouge au gouda fumé et chutney de pommes McIntosh |
TRUCS ET CONSEILS |
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Pour cuisiner la viande de cerf rouge à la perfection, il est important de connaitre les techniques de cuisson les plus courantes. Consultez notre page sur les méthodes de cuisson,
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Curry de cerf rouge du Québec, lime, coco et abricots |
4 portions |
Temps de préparation : |
Temps de cuisson : |
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Méthode de cuisson : |
Accompagnements |
On peut servir ce plat avec une purée de patates douces ou un riz. Parsemer de |
| 600 g | de cubes à mijoter de cerf rouge du Québec | |
| 150 g | d'abricots secs | |
| 3 | gousses d'ail | |
| 1 | poivron rouge | |
| 1 à 2 cuillères à soupe | de pâte de curry jaune ou rouge (douce ou forte) | |
| 1 boîte | de lait de coco non sucré | |
| 75 g | de raisins secs | |
| Jus d'une lime | ||
| 2 cuillères à soupe | de graisse de canard ou huile végétale | |
| Sel | ||
| Coriandre fraîche hachée pour décorer |
1-Dans une cocotte, dorer l'oignon et l'ail dans la graisse de canard. Ajouter le cerf en cubes et saisir à feu vif.
2-Hacher le poivron en dés et l'ajouter à la viande. Cuire encore quelques minutes.
3-Incorporer la pâte de curry et mélanger le tout d'une façon homogène. Laisser cuire 2 à 3 minutes pour faire ressortir la saveur des épices.
4-Rajouter dans la cocotte les ingrédients restants et laisser mijoter à feu doux environ 1 h.
| Source de la recette : | Gibiers Canabec |
