Sébastien Paré
Sébastien Paré
Du tartare dans votre assiette

Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
Cette semaine nous vous suggérons une bière! Une bière rousse qui se marie à merveille avec le cerf rouge.
Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie


Bouilli de cerf façon Panache

Bouilli de cerf façon Panache

Proposé par François Blais
Premier chef du restaurant Panache, Québec

Pour un repas riche et réconfortant!

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Bourbelier de cerf

Bourbelier de cerf

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Cerf rouge du Québec braisé au vin rouge

Cerf rouge du Québec braisé au vin rouge

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Rôti de cerf rouge au thé Tchaï et cacao

Rôti de cerf rouge au thé Tchaï et cacao

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Rôti de cerf rouge du Québec aux poivrons grillés et fromage

Rôti de cerf rouge du Québec aux poivrons grillés et fromage

Vous surprendrez vos convives avec ce rôti multicolore et savoureux. Les épices (cumin et carvi) peuvent être légèrement chauffées avant usage pour en accentuer les parfums.

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