
Du tartare dans votre assiette
Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie
C’est un programme de certification enregistré où des normes d’élevage strictes doivent être rencontrées pour que l’entreprise soit certifiée « Grands gibiers du Québec certifiésMD».
Lorsque ces normes sont rencontrées et qu’un auditeur externe le confirme, un logo distinctif peut être apposé sur les produits. Ce logo permet de différencier vos produits des autres produits non certifiés. Ce logo assure le consommateur qu’il s’agit d’un produit issu de l’élevage du Québec et qu’il s’agit d’un produit de première qualité.
Vous pouvez prendre connaissance du cahier des charges de l'éleveur.