
Du tartare dans votre assiette
Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie
L'élevage |
Retombées économiques |
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Burger de cerf rouge au gouda fumé et chutney de pommes McIntosh |
Individuellement ou par petits groupes, les animaux quittent les parcs d'attente pour se retrouver dans le couloir d'approche qui les mènera graduellement au bâtiment. Les animaux peuvent être identifiés et examinés sommairement dans la première partie du bâtiment, préférablement dans une pièce tamisée (principalement pour le cerf de virginie), ce qui les aidera à garder leur calme. Ils sont ensuite amenés un à un à la cage de contention. |
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